Chakula kilichokaushwa kwa kugandisha, pia hujulikana kama chakula cha FD (Freeze Dried), kina faida ya kudumisha hali yake mpya na lishe, na kinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya miaka 5 bila vihifadhi. Kwa sababu ya pint yake pamoja na maji mengi, yenye uzito mdogo, rahisi kubeba na usafiri na faida nyingine, chakula cha kufungia kilichokaushwa pia kimeanza kuingia katika Maisha ya Kila siku ya Watu, na kuwa chakula cha afya cha burudani.
Kwa sababu bidhaa iliyokamilishwa ni nyepesi kwa uzito na ni rahisi kubeba na kusafirisha, chakula kilichokaushwa kwa kufungia pia kimeanza kuingia katika Maisha ya Kila siku ya Watu na kuwa chakula cha urahisi na cha afya kwa burudani. Mahitaji ya vyakula vilivyokaushwa kwa kugandishwa yanaongezeka kwa kasi duniani kote.
Kufungia chakula kikubwa kavu mashine ni kifupi cha mashine ya kukaushia utupu wa chakula, teknolojia ya kufungia-kukausha chakula ilianza miaka ya 1930, na mashine ya sasa ya kukaushia chakula imekuwa kifaa muhimu cha kukausha kwa usindikaji wa kina cha chakula.
Kanuni ya kugandisha chakula: Kwa kuzingatia kuwepo na ubadilishaji wa kioevu, kigumu na gesi katika majimbo matatu ya awamu ya maji katika viwango tofauti vya joto na hali ya utupu, chakula kilicho na maji kwanza hugandishwa na kuwa katika hali ngumu, na kisha chini ya hali fulani. shahada ya utupu, maji ndani yake ni moja kwa moja sublimed kutoka hali imara katika hali ya gesi, ili kuondoa maji kuhifadhi njia ya chakula.
Kitengo cha kufungia chakula kinajumuisha pipa la kufungia-kukausha, kitengo cha friji, kitengo cha utupu, kitengo cha mzunguko, kitengo cha kudhibiti umeme, nk.
Wacha tuangalie faida za kutumia mashine kubwa ya kukaushia chakula kugandisha-kavu chakula:
1, chakula kimekaushwa kwa joto la chini, na vipengele vinavyohisi joto katika vitu vya chakula, kama vile protini, microorganisms na viungo vingine vya bioactive, vinaweza kulindwa.
2, kukausha kwa joto la chini, hasara ya baadhi ya vipengele tete katika dutu ni kidogo.
3, kukausha kwa joto la chini, ukuaji wa microorganisms na jukumu la Enzymes karibu kusimamishwa, hivyo nyenzo kwa kiwango cha juu ili kudumisha mali ya awali.
4, kukausha unafanywa katika hali ya utupu oksijeni maskini, na uharibifu wa baadhi ya vipengele urahisi iliyooksidishwa katika chakula ni kupunguzwa.
5, kubwa chakula kufungia-kukausha mashine ni usablimishaji kukausha, baada ya usablimishaji wa maji, nyenzo ya chakula bado katika rafu ya barafu waliohifadhiwa, kiasi ni karibu unchanged baada ya kukausha, ni huru na vinyweleo sponji, ndani ya uso eneo ni kubwa, nzuri. kurejesha maji mwilini.
6, kufungia-kukausha chakula kunaweza kuwatenga 95% hadi 99% ya maji, ili nyenzo zilizokaushwa za chakula zihifadhiwe kwa muda mrefu.
Muda wa kutuma: Aug-05-2024
