Jujube zilizokaushwa kwa kugandishwa hutengenezwa kwa kutumia"ZOTE ZOTE"Frudi nyumaDryerna mchakato maalum wa kukausha kwa kugandisha. Jina kamili la teknolojia ya kukausha kwa kugandisha ni kukausha kwa kugandisha kwa utupu, mchakato unaohusisha kugandisha haraka nyenzo kwenye halijoto iliyo chini ya -30°C (hatua hii inaweza kufanywa kwa kugandisha kabla kwenye hifadhi baridi au kutumia bamba la kugandisha kabla la kikaushio cha kugandisha cha Xin Yu), na kisha chini ya hali ya utupu, kusambaza maji mango moja kwa moja kwenye mvuke ili kufikia ukavu. Halijoto ya juu zaidi ya kukausha kwa kugandisha kwa kawaida huwekwa kuwa chini ya 40°C.
Shinikizo la chini kiasi na halijoto ya kukausha huhifadhi vyema vipengele vya lishe kwenye mijusi. Kwa mfano, katika jaribio linalotumia kikaushio cha kugandisha cha "ZOTE" ili kutoa mijusi iliyokauka, halijoto ya kugandisha iliwekwa hadi -35°C na muda wa kugandisha wa saa 5.5 kabla ya kugandisha. Chumba cha utupu kilikuwa na shinikizo kamili la 27Pa, na sahani ya kupasha joto ya kukausha ilipashwa joto polepole hadi 35°C, na muda wa kukausha wa saa 22. Bidhaa ya mwisho ilikuwa na kiwango cha unyevu cha 4%–5%.
Ilipimwa kwamba kiwango cha Vitamini C (Vc) katika bidhaa iliyokaushwa kwa kugandishwa wakati wa hatua ya nusu nyekundu kilifikia 1065.93mg/100g. Kwa ufupi, faida kubwa ya bidhaa zilizokaushwa kwa kugandishwa ni upotevu mdogo wa virutubisho, na ladha pia ni nzuri.
Hivi sasa, kuna njia mbalimbali za kukausha jujube, kama vile jujube zilizokaangwa zilizokaangwa. Nyingi hutumia teknolojia ya kukaranga kwa kutumia ombwe, ambapo halijoto ya juu kutoka kwa mafuta ya mawese katika mchakato wa kukaanga huvukiza unyevu kutoka kwa jujube na kuzifanya ziwe crispy. Ingawa jujube zilizokaangwa zilizokaangwa zina ladha nzuri, halijoto ya juu husababisha upotevu mkubwa wa virutubisho, na bidhaa hiyo ina kiwango cha juu cha mafuta, ambayo ni hasara.
Ikiwa una nia yaFrudi nyumaDryerau una maswali yoyote, tafadhali jisikie huruWasiliana nasiKama mtengenezaji mtaalamu wa mashine za kukaushia, tunatoa vipimo mbalimbali ikiwa ni pamoja na mifumo ya nyumbani, maabara, majaribio na uzalishaji. Ikiwa unahitaji vifaa vya nyumbani au vifaa vikubwa vya viwandani, tunaweza kukupa bidhaa na huduma bora zaidi.
Muda wa chapisho: Novemba-25-2024
