Mchicha ina unyevu mwingi na shughuli za kupumua kwa nguvu, na inafanya kuwa ngumu kuhifadhi hata chini ya joto la chini. Teknolojia ya kukausha kukausha inashughulikia hii kwa kubadilisha maji katika mchicha kuwa fuwele za barafu, ambazo hutolewa chini ya utupu ili kufikia uhifadhi wa muda mrefu. Mchicha wa kufungia-kavu huhifadhi rangi yake ya asili, vifaa vya lishe, na ni rahisi kusindika, kuhifadhi, na kusafirisha, kuongeza kwa kiasi kikubwa thamani yake ya kibiashara. Kutumia"Wote"FreezeDRyerKwa usindikaji wa mchicha sio tu kupanua maisha ya rafu lakini pia huhifadhi ubora wa lishe, kukidhi mahitaji ya matumizi tofauti.
Kufungia mchakato wa kukausha
1.Raw vifaa vya uchunguzi
Chagua mchicha safi, wa zabuni na majani makubwa, ukitupa majani ya manjano, yenye ugonjwa, au ya kuharibiwa na wadudu. Safisha mchicha uliochaguliwa katika tank ya kuosha Bubble ili kuondoa mchanga na uchafu. Mimina maji ya uso, kata katika sehemu 1cm kwa kutumia mboga ya mboga, na blanch katika maji ya moto 80-85 ° C kwa dakika 1-2. Blanching inactivates enzymes oxidative kuhifadhi rangi na virutubishi, huondoa vijidudu vya uso na mayai ya wadudu, huondoa hewa kutoka kwa tishu, hupunguza upotezaji wa vitamini na carotenoid, na huvunja nta ya uso ili kuongeza unyevu. Baada ya blanching, mara moja baridi mchicha katika maji baridi hadi joto la kawaida ili kudumisha crispness.
2.Kuokoa na kufungia kabla
Matone ya maji ya mabaki baada ya baridi inaweza kusababisha kugongana wakati wa kufungia, kuzuia kukausha. Ondoa matone kwa kutumia mashine ya kutetemesha kumwagilia au kukausha hewa, kisha ueneze mchicha sawasawa kwenye tray za chuma cha pua kwa unene wa mm 20-25. Wakati wa kukausha-kukausha, joto huhamisha ndani kupitia safu ya kukausha wakati mvuke hutoroka nje. Unene mwingi husababisha kukausha kwa usawa, wakati unene wa kutosha huhatarisha sehemu ya kuyeyuka, upotezaji wa ladha, na uharibifu wa virutubishi.
3.Vacuum kufungia-kukausha
Weka mchicha ndani ya kavu ya kufungia maabara. Anza na kufungia kabla ya -45 ° C kwa ~ masaa 6 ili kuhakikisha kufungia ndani. Endelea na utupu wa kukausha, ambapo fuwele za barafu huingia kwenye mvuke chini ya shinikizo iliyopunguzwa na inapokanzwa. Mtego baridi wa kukausha huchukua mvuke ulio chini ili kuzuia kujirudisha.
4.Post-usindikaji na ufungaji
Baada ya kukausha, fanya ukaguzi wa ubora (kwa mfano, uchunguzi, grading) na kifurushi kwa kutumia kuziba kwa utupu au kufurika kwa nitrojeni kuzuia oxidation na kunyonya kwa unyevu. Mchicha wa kufungia-kavu-kavu unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa joto la kawaida, kuwezesha usafirishaji na mauzo.
Faida muhimu za mchicha wa kavu-kavu (iliyoonyeshwa na "wote" kukausha kavu):
Uhifadhi wa Lishe:Huhifadhi vitamini na madini kwa ufanisi.
Urejeshaji wa muundo:Rehydrate kwa muundo wa karibu-safi.
Maisha ya rafu iliyopanuliwa:Thabiti kwa miaka katika hali ya kawaida.
Ufanisi wa Usafiri:Uzani mwepesi na kompakt.
Mawazo muhimu kutoka kwa "wote":
Umuhimu wa 1.Homogenization:
Mchicha uliogawanywa (majani, shina, mizizi) hutofautiana katika wiani na unyevu. Fanya "homogenization" wakati wa sehemu ya mwisho ya kukausha desorption ili kuhakikisha usambazaji wa unyevu, kuzuia maswala bora kutoka kwa kukausha bila usawa.
2.Packaging na mahitaji ya uhifadhi:
Mchicha wa kufungia-kavu ni mseto sana. Kifurushi katika mazingira na unyevu wa jamaa 35%. Hifadhi katika ghala za giza, kavu, safi na unyevu 30-40% ili kuzuia kunyonya kwa unyevu na uharibifu.
Teknolojia ya kukausha kukausha husuluhisha changamoto za kuharibika za mchicha wakati unaongeza uwezo wake ulioongezwa. Familia au kampuni zinazotafuta suluhisho za kufungia-kavu zinakaribishwa kushirikiana na "wote" kukausha kukausha kwa uhifadhi wa hali ya juu na uhakikisho wa ubora.
Ikiwa una nia yetu Kufungia mashine ya kukaushaAu uwe na maswali yoyote, tafadhali jisikie huru Wasiliana nasi. Kama mtengenezaji wa kitaalam wa mashine ya kukausha ya kufungia, tunatoa maelezo anuwai, pamoja na kaya, maabara, majaribio, na mifano ya uzalishaji. Ikiwa unahitaji vifaa vya matumizi ya nyumbani au vifaa vya viwandani vikubwa, tunaweza kukupa bidhaa na huduma bora zaidi.
Wakati wa chapisho: Mar-06-2025
