Ikiwa maisha wakati wa janga la ulimwengu yametufundisha chochote, ni kwamba ni wazo nzuri kuweka chakula kisichoharibika nyumbani wakati wa kukatika kwa umeme nchini kote (au majanga ya asili yanayohusiana na mabadiliko ya hali ya hewa).Ni hisia ya kufariji unapoweza kujitegemeza katika nyakati ngumu.Mojawapo ya njia bora za kuhifadhi chakula kwa muda mrefu ni kufungia-kukausha, na huna haja ya kusubiri hadi mwisho wa dunia ili kufurahia chakula kilichokaushwa kwa kufungia.
Kwa sababu ukaushaji wa kugandisha huhifadhi ladha na virutubisho vyote huku (kwa wazi) ukiondoa maji yote, kwa kutumia matunda na mboga zilizokaushwa kwa kugandisha katika vyakula vitamu na vitamu kunaleta maana zaidi kuliko unavyoweza kufikiria.Canning na dehydrating chakula bila kufungia huathiri ladha ya chakula, mabadiliko ya rangi na kupunguza thamani ya lishe kwa karibu nusu.Vyakula vilivyokaushwa kwa kufungia, kwa upande mwingine, huhifadhi thamani yao ya lishe na inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miaka 25 kwenye jokofu, pantry au basement.Ni nyepesi na ni rahisi kusafirisha kwa milo rahisi ya kambi au vifaa vya dharura vya chakula.
Kabla ya kufungia-kukausha, daima chagua bidhaa safi zaidi.Osha chakula chako ili kuondoa chembe, uchafu na uchafu.Kisha kata chakula katika vipande vidogo au vikubwa ili kuwezesha kuondolewa kwa maji.Hata hivyo, unaweza kufungia vyakula vya kavu vilivyopikwa.
Mara tu chakula kiko tayari, unaweza kuanza mchakato wa kukausha kwa kufungia.Tumekusanya baadhi ya njia maarufu za kufungia chakula cha kukausha.
Ikiwa unaweza kumudu dryer kufungia, hii ni chaguo nzuri iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya kukausha kufungia.Kuna chaguo nyingi, hivyo hakikisha kuchagua dryer ya bei nafuu.Faida ya dryers hizi ni kwamba wao ni pamoja na vifaa trays kadhaa kwa ajili ya kuhifadhi bidhaa mbalimbali.
Jokofu za nyumbani hurahisisha maisha kwa wale wanaotaka kusalisha chakula kwa mara ya kwanza.Hii ndio chaguo bora ikiwa una friji.Lakini jokofu yako ya kawaida ya kaya bado itafanya kazi.
Hatua ya 3: Hifadhi chakula kwenye jokofu hadi kikauke kabisa, ambayo ni wiki 2 hadi 3.
Hatua ya 4: Wakati mchakato ukamilika, upakie kwenye mfuko wa kuhifadhi usio na hewa na uhifadhi kwenye jokofu au pantry.
Kutumia barafu kavu ni haraka sana kuliko kutumia friji.Hii ni kutokana na ukweli kwamba barafu kavu huvukiza haraka unyevu kutoka kwa chakula.
Ingawa hii ndiyo njia yenye ufanisi zaidi, pia ni ya gharama kubwa zaidi.Unahitaji chumba maalum cha utupu kwa bidhaa za kukausha kufungia.Vyumba hivi vimeundwa ili kuharakisha mchakato wa kukausha kufungia.
1. Je, ninaweza kufungia chakula kavu nyumbani?Ndiyo, unaweza kufungia vyakula vya kavu nyumbani ikiwa unajua jinsi gani.Unaweza kugandisha vyakula vilivyokaushwa kwa kutumia kiyoyozi cha kugandisha, freezer, barafu kavu, au friza ya utupu.Fuata tu maagizo hapo juu ili kusalisha bidhaa kwa matumizi ya baadaye.Kukausha kufungia nyumbani ni nafuu zaidi kuliko kutumia huduma ya kibiashara.Ikiwa hii ni uzoefu wako wa kwanza wa vyakula vya kukausha, anza na vyakula rahisi kama tufaha, ndizi na matunda.Mboga kama vile pilipili na brokoli pia ni nzuri kwa mafunzo, na unapokuwa na uhakika kuhusu matokeo, unaweza kujaribu aina nyingine za chakula.Kumbuka kwamba vyakula vilivyohifadhiwa vizuri havibadili rangi.
2. Inachukua muda gani kugandisha vyakula vikavu?Kukausha chakula kunaweza kuchukua kutoka saa 20 hadi mwezi, kulingana na njia unayotumia.Pia, inategemea aina ya chakula unachotaka kufungia.Kwa mfano, vyakula kama mahindi, nyama na njegere hukauka haraka, huku matikiti maji na maboga huchukua muda mrefu.Unene wa kipande cha chakula pia huathiri wakati wa kukausha kufungia.Ikiwa una kiyoyozi cha kufungia, hii itachukua masaa 20 hadi 40.Lakini vifaa vya kukausha vile vya kufungia ni ghali kabisa kwa matumizi ya nyumbani.Vikaushio vyema zaidi vinagharimu kati ya $2,000 na $5,000, lakini kuna chaguzi za chini ya $2,000.Kutumia friji ya kawaida ni chaguo rahisi zaidi, lakini inaweza kuchukua hadi mwezi kwa chakula kuganda vizuri.Kutumia barafu kavu pia ni chaguo la haraka, lakini inahitaji juhudi zaidi kuliko kutumia freezer ya kawaida.
3. Ni bidhaa gani hazipaswi kukaushwa kwa kufungia?Njia hii ya uhifadhi wa chakula ni nzuri kwa mboga mboga na matunda, lakini sio mdogo kwao.Unaweza pia kufungia desserts kavu, nyama, bidhaa za maziwa, na delicatessen.Walakini, vyakula vingine haviwezi kukaushwa kwa kufungia.Hizi ni pamoja na siagi, asali, jamu, sharubati, chokoleti halisi, na siagi ya karanga.
4. Jinsi ya kufungia matunda bila mashine nyumbani?Ikiwa huna mashine ya kukausha kufungia, wamiliki wengi wa nyumba wanaweza kununua friji ya nyumbani na barafu kavu.Hakikisha kufuata maagizo tuliyoelezea hapo juu kutumia njia hizi kufungia vyakula vilivyokauka.Unapotumia njia hizi, hakikisha uangalie bidhaa kabla ya kuzihifadhi.
5. Jinsi ya kulainisha bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia?Ingawa baadhi ya vyakula vilivyokaushwa kwa kugandishwa vinaweza kuliwa vikiwa vimegandishwa, vingine, kama vile nyama na mboga, vinahitaji kutiwa maji upya kwanza.Unaweka tu nyama katika maji ya joto au ya moto ili kurejesha maji - itachukua dakika chache.Kwa mboga, unaweza tu kuinyunyiza na maji.Bila shaka, unaweza pia kula yao nadhifu.
Mchanganyiko wa KitchenAid mara nyingi ni ishara ya hali kwa mpishi wa nyumbani.Rangi zao nzuri humeta na karibu kila mtu anahisi haja ya kuzionyesha kwenye kaunta badala ya kuzificha chumbani.Leo, pamoja na viambatisho vinavyofaa, mchanganyiko wa KitchenAid unaweza kufanya karibu kila kitu kutoka kwa kutengeneza ice cream, rolling na slicing pasta, kwa kukata nyama.Endelea kusoma ili kujua jinsi ya kusaga nyama kwa KitchenAid Stand Mixer.
Nyama zinazotokana na mimea na tamaa ya chakula cha kijani kibichi zitaongezeka mwaka wa 2021. Kuanzia ushirikiano wa mpishi mashuhuri Tom Colicchio na Miati hadi mwongozo wa mboga mboga wa The Handbook wa Desemba, ulimwengu wa upishi huambatana na nyakati kila wakati.
Bila shaka kutakuwa na bidhaa nyingi zaidi za mimea na vifungashio endelevu vya kuzifunga mwaka huu tunapojitahidi tuwezavyo kuokoa sayari yetu.Tumeona pia sehemu chache za kila kitu, na kusababisha menyu fupi, lakini wakati zaidi wa ubunifu na ujumuishaji.
Vita, uchumi usio imara, magonjwa ya milipuko na mabadiliko ya hali ya hewa yanaonekana kutokuwa na mwisho.Upungufu uliotokana na msururu wa ugavi umejitokeza tena katika kila kitu, na kusababisha mrundikano mkubwa wa bidhaa kama vile vifaa na mbao na bei za juu za vitu kama mkate na petroli.Hii ilikatiza usambazaji wetu wa champagne na sasa ni zamu ya Sriracha.
Mwongozo muhimu kwa wanaume Mwongozo huu ni rahisi: tunawaonyesha wanaume jinsi ya kuishi maisha ya vitendo zaidi.Kama jina linavyopendekeza, tunatoa seti ya miongozo ya kitaalamu inayoshughulikia mada mbalimbali ikiwa ni pamoja na mitindo, chakula, vinywaji, usafiri na urembo.Hatukuamuru, hatukuagizi.Tuko hapa tu kuleta ukweli na uelewa kwa kila kitu ili kuboresha maisha yetu ya kila siku ya kiume.
Muda wa kutuma: Aug-18-2023
