Chakula cha kufungia-kavu dhidi ya chakula kilicho na maji

1. Mchakato: Chakula cha kavu-kavu dhidi ya vyakula vyenye maji 

Upungufu wa maji:

Upungufu wa maji mwilini, unaojulikana pia kama kukausha mafuta, ni mchakato wa kukausha ambao hutumia wabebaji wa mafuta na unyevu. Kawaida, hewa moto hutumika kama mtoaji wa joto na unyevu. Hewa moto huwashwa na kisha kutumika kwa chakula, na kusababisha unyevu kuyeyuka na kuchukuliwa na hewa. 

Upungufu wa mafuta hufanya kazi kwa kuhamisha joto kutoka nje ndani na unyevu kutoka ndani, ambayo ina mapungufu yake. Ikiwa hali ya joto ni kubwa sana, inaweza kusababisha uso wa nje kupungua, kupunguza kasi ya mchakato wa kukausha, wakati joto la chini sana linaweza kusababisha ufanisi. Mchanganyiko mkubwa wa unyevu wa ndani unaweza kusababisha kuta za seli kupasuka, na kusababisha upotezaji wa virutubishi. 

Kufungia kukausha:  

Kukausha kukausha kunajumuisha kupunguka kwa unyevu, wakati upungufu wa maji mwilini hutegemea uvukizi. Katika kukausha-kukausha, mabadiliko ya unyevu moja kwa moja kutoka kwa nguvu hadi gesi, kuhifadhi muundo wa mwili wa chakula. Kwa kulinganisha, upungufu wa maji mwilini hubadilisha unyevu kutoka kioevu hadi gesi. 

Hivi sasa, kukausha utupu ni njia bora inayopatikana. Chini ya joto la chini, hali ya shinikizo la chini, muundo wa chakula wa mwili bado haujaathiriwa, kuzuia shrinkage kwa sababu ya kupenya kwa gradient-ikiwa. Njia hii pia huongeza hatua ya kueneza, na kusababisha ufanisi mkubwa wa kukausha. 

2. Matokeo: Chakula cha kufungia-kavu dhidi ya chakula kilicho na maji 

Maisha ya rafu:

Kiwango cha kuondoa unyevu huathiri moja kwa moja maisha ya rafu. Chakula kilicho na maji kama matunda kavu, mboga mboga, na poda zina maisha ya rafu ya miaka 15-20; Asali, sukari, chumvi, ngano ngumu, na shayiri zinaweza kudumu zaidi ya miaka 30. Kwa kulinganisha, matunda na mboga kavu za kufungia zinaweza kudumu miaka 25-30. 

Yaliyomo ya lishe:

Kulingana na utafiti kutoka kwa mashirika ya afya ya Amerika, kukausha kukausha huhifadhi vitamini na madini mengi. Walakini, vyakula vya kufungia-kavu vinaweza kukosa vitamini fulani, kama vile vitamini C, ambayo huharibika haraka. Upungufu wa maji mwilini haubadilishi nyuzi au chuma, lakini inaweza kusababisha kuvunjika kwa vitamini na madini, na kufanya vyakula vyenye maji mwilini kuwa na lishe kuliko vyakula vya kufungia. Upotezaji wa virutubishi unaweza kutokea kwa vitamini A na C, niacin, riboflavin, na thiamine wakati wa maji mwilini. 

Yaliyomo unyevu:

Lengo kuu la utunzaji wa chakula ni kuondoa unyevu, kuzuia uharibifu na ukuaji wa ukungu. Upungufu wa maji huondoa 90-95% ya unyevu, wakati kufungia kukausha kunaweza kuondoa 98-99%. Upungufu wa maji mwilini kawaida huacha unyevu kama 10%, wakati mbinu za upungufu wa maji mwilini zinaweza kufikia maisha marefu ya rafu. 

Muonekano na muundo:

Moja ya tofauti kuu kati ya vyakula vyenye maji na kufungia-kavu ni muonekano wao. Vyakula vyenye maji mwilini huwa brittle na ngumu, wakati vyakula vyenye kavu hupunguza mafuta mara moja baada ya kuingia kinywani. Vyakula vyenye kavu-kavu ni nyepesi kuliko zile zenye maji mwilini. 

Kupika:

Vyakula vyenye maji mwilini vinahitaji kupikia kabla ya matumizi na mara nyingi vinahitaji kitoweo. Hii inamaanisha kutumia wakati kuchemsha bidhaa kwenye maji ya moto kabla ya kula. Kuandaa vyakula vyenye maji mwilini kunaweza kuchukua kati ya dakika 15 hadi masaa 4. Kwa kulinganisha, vyakula vyenye kavu-kavu vinahitaji maji ya kuchemsha tu; Ongeza tu maji moto au baridi na subiri dakika 5 kula. 

Kwa kumalizia, ni wazi ni aina gani ya chakula kinachoweza kukuza bora katika soko la leo. Vyakula vya kijani na vyenye afya vinazidi kuwa mwenendo ambao watu hufuata.

Ikiwa una nia yetuChakula Kufungia mashine ya kukaushaAu uwe na maswali yoyote, tafadhali jisikie huruWasiliana nasi. Kama mtengenezaji wa kitaalam wa mashine ya kukausha ya kufungia, tunatoa maelezo anuwai, pamoja na kaya, maabara, majaribio, na mifano ya uzalishaji. Ikiwa unahitaji vifaa vya matumizi ya nyumbani au vifaa vya viwandani vikubwa, tunaweza kukupa bidhaa na huduma bora zaidi.