Chakula kilichokaushwa kwa kugandisha, kilichofupishwa kama FD food, huzalishwa kwa kutumia teknolojia ya kukaushia kwa utupu. Bidhaa hizi zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya miaka mitano bila vihifadhi, na ni nyepesi, na kuifanya iwe rahisi kubeba na kusafirisha.
KutumiaKikaushi cha Kufungia, teknolojia hii ya kukausha kwa utupu huhifadhi vyema rangi, ladha, na lishe ya chakula, hudumisha mwonekano wake, harufu, ladha, na umbile lake, huku kikibaki na virutubisho muhimu kama vile vitamini na protini. Kabla ya matumizi, utayarishaji mdogo huruhusu urejeshwaji wa chakula kipya ndani ya dakika chache. Zaidi ya hayo, vyakula vilivyokaushwa kwa kugandishwa havihitaji kuwekwa kwenye jokofu na vinaweza kuhifadhiwa, kusafirishwa, na kuuzwa kwa joto la kawaida baada ya kufungwa kwenye vifungashio.
1. Mchakato: Vyakula Vilivyokaushwa Vinagandishwa dhidi ya Vyakula Vilivyopungua Maji
Upungufu wa maji mwilini:
Upungufu wa maji mwilini, unaojulikana pia kama kukausha kwa joto, ni mchakato wa kukausha ambao hutumia vibeba joto na unyevu. Kwa kawaida, hewa ya moto hutumika kama carrier wa joto na unyevu. Hewa ya moto huwashwa na kisha kutumika kwa chakula, na kusababisha unyevu kuyeyuka na kubebwa na hewa.
Ukosefu wa maji mwilini wa joto hufanya kazi kwa kuhamisha joto kutoka nje na unyevu kutoka ndani na nje, ambayo ina vikwazo vyake. Ikiwa hali ya joto ni ya juu sana, inaweza kusababisha uso wa nje kupungua, kupunguza kasi ya mchakato wa kukausha, wakati joto la chini sana linaweza kusababisha ufanisi. Uvukizi mwingi wa unyevu wa ndani unaweza kusababisha kuta za seli kupasuka, na kusababisha upotevu wa virutubishi.
Kukausha kwa Kugandisha:
Kukausha kwa kufungia kunahusisha usablimishaji wa unyevu, wakati upungufu wa maji mwilini unategemea uvukizi. Katika kufungia-kukausha, mabadiliko ya unyevu moja kwa moja kutoka imara hadi gesi, kuhifadhi muundo wa kimwili wa chakula. Kinyume chake, upungufu wa maji mwilini hubadilisha unyevu kutoka kioevu hadi gesi.
Hivi sasa, kukausha kwa utupu ni njia bora zaidi inayopatikana. Chini ya joto la chini, hali ya chini ya shinikizo, muundo wa kimwili wa chakula unabakia kwa kiasi kikubwa, kuzuia kupungua kwa sababu ya kupenya kwa gradient ya unyevu. Njia hii pia huongeza kiwango cha usablimishaji, na kusababisha ufanisi wa juu wa kukausha.
2. Matokeo: Chakula Kilichokaushwa Kwa Kugandisha vs Chakula Kilichopungua
Maisha ya Rafu:
Kiwango cha kuondolewa kwa unyevu huathiri moja kwa moja maisha ya rafu. Vyakula vilivyokaushwa kama vile matunda yaliyokaushwa, mboga mboga na poda vina maisha ya rafu ya takriban miaka 15-20; asali, sukari, chumvi, ngano ngumu, na shayiri inaweza kudumu zaidi ya miaka 30. Kwa kulinganisha, matunda na mboga zilizokaushwa zinaweza kudumu miaka 25-30.
Maudhui ya Lishe:
Kulingana na utafiti kutoka kwa mashirika ya afya ya Marekani, ukaushaji kwa kugandisha huhifadhi vitamini na madini mengi. Hata hivyo, vyakula vilivyokaushwa kwa kuganda vinaweza kukosa vitamini fulani, kama vile vitamini C, ambayo huharibika haraka. Upungufu wa maji mwilini haubadilishi nyuzi au madini ya chuma, lakini inaweza kusababisha kuvunjika kwa vitamini na madini, na kufanya vyakula vilivyopungukiwa na maji visiwe na lishe kuliko vyakula vilivyokaushwa. Upotevu wa virutubisho unaweza kutokea kwa vitamini A na C, niasini, riboflauini, na thiamine wakati wa upungufu wa maji mwilini.
Maudhui ya Unyevu:
Lengo kuu la kuhifadhi chakula ni kuondoa unyevu, kuzuia kuharibika na ukuaji wa mold. Ukosefu wa maji mwilini huondoa 90-95% ya unyevu, wakati kufungia-kukausha kunaweza kuondokana na 98-99%. Upungufu wa maji mwilini nyumbani kawaida huacha unyevu wa 10%, wakati mbinu za kitaalamu za kupunguza maji mwilini zinaweza kufikia maisha marefu ya rafu.
Muonekano na Muundo:
Moja ya tofauti kuu kati ya vyakula vilivyokaushwa na vilivyokaushwa ni kuonekana kwao. Vyakula vilivyopungukiwa na maji huwa brittle na ngumu, wakati vyakula vilivyokaushwa vilivyogandishwa hulainika mara tu kikiingia kinywani. Vyakula vilivyokaushwa kwa kufungia ni nyepesi sana kuliko vile vilivyo na maji.
Kupika:
Vyakula visivyo na maji huhitaji kupikwa kabla ya kuliwa na mara nyingi huhitaji kitoweo. Hii ina maana ya kutumia muda wa kuchemsha bidhaa katika maji ya moto kabla ya kula. Kutayarisha vyakula vilivyo na maji mwilini kunaweza kuchukua kati ya dakika 15 hadi saa 4. Kwa kulinganisha, vyakula vilivyokaushwa vinahitaji tu maji ya moto; tu kuongeza maji ya moto au baridi na kusubiri dakika 5 kula.
Kwa kumalizia, ni wazi ni aina gani ya chakula ina uwezekano wa kukuza bora katika soko la leo. Vyakula vya kijani na afya vinazidi kuwa mtindo ambao watu hufuata.
Ikiwa una nia yetuChakula Kufungia Dryer Machineau una maswali yoyote, tafadhali jisikie huruWasiliana nasi. Kama mtengenezaji mtaalamu wa mashine ya kufungia, tunatoa aina mbalimbali za vipimo, ikiwa ni pamoja na mifano ya kaya, maabara, majaribio na uzalishaji. Iwe unahitaji vifaa vya matumizi ya nyumbani au vifaa vikubwa vya viwandani, tunaweza kukupa bidhaa na huduma bora zaidi.
Muda wa kutuma: Nov-04-2024
